|
|
Chinese Krabbensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g (gekookt) krabvlees
-1 rood pepertje
-1 sjalotje
-1 teentje knoflook
-2 blokjes kippenbouillon
-1 eetlepel maiszetmeel
-1 eetlepel maisolie
-1 ei
-sap van 1 citroen
-2 eetlepels vissaus (′nuoc mam′)
-4 eetlepels gehakte koriander
-2 eetlepels gehakte bieslook
-cayennepeper
Voorbereiding:
- Verkruimel het krabvlees, los de bouillonblokjes op in 1,5 l kokend water en spoel het pepertje.
Bereidingswijze:
- Snipper de gepelde sjalot en de knoflook fijn en stoof ze kort aan in de maisolie.
-Schenk er de bouillon bij en laat alles 1 minuut koken.
-Roer het het maiszetmeel los in een half kopje koud water.
-Giet dit bij de soep en roer intussen voortdurend.
- Neem het pepertje weg, doe de krab bij de soep.
-Breng ze op smaak met de vissaus, citroensap en cayennepeper.
-Laat de soep 5 minuten trekken op een heel zacht vuur.
- Neem de soep van het vuur, klop het ei los, en voeg het toe.
- Roer krachtig om.
|
|
|